导语
珠海科技学院大学生智数下乡服务队实践团队在7月5日赴广东东莞市樟木头镇，深入客家文化的核心地带，亲身体验古老文化的独特魅力。樟木头镇，是一个承载着丰富客家文化底蕴的地方。这里不仅因麒麟文化而享誉四方，其地道的客家美食同样让人回味无穷。团队走访非遗传承人及客家名店，亲历佳肴烹制，结合问卷调研，探索美食文化数字化保护，在致力守护、传承客家风味的同时积极探索创新路径，让这份独特的饮食文化遗产焕发新的活力与光彩。
“一揉成团，百年传香。”
每当品味客家的传统美食，客家糍粑那独特的香糯口感总能唤起心中那份纯真的乡愁。正如“一揉成团，百年传香”所蕴含的深意，客家糍粑的制作技艺与香气仿佛穿越了时间的长河，至今仍保持着那份原始的纯真与魅力。在蔡运娇老师的指导下，实践团队深入体验了客家糍粑的制作过程，每一次的揉合，都像是在与客家文化的灵魂进行对话，感受着那份历经岁月洗礼却依旧鲜活的传统韵味。这不仅是一次对客家美食的探索，更是一次对客家文化深度的沉浸与领悟，让每位参与者都能从中体会到那份跨越百年的文化连结与情感共鸣。
图为实践队和糍粑传承人蔡运娇一起制作糍粑
“客韵食香，家传味长。”
实践团队深入客家村落，在当地村民的热情引领下，队员们近距离接触并亲身体验客家传统美食的制作工艺，这不仅仅是一次美食烹饪技巧的学习，更是一次对客家文化和历史的深入了解。
在食材挑选的初始阶段，实践团队便深刻体会到客家人民对待食物那份一丝不苟的态度。烹饪过程中，每一道工序的火候掌握与技巧应用，无一不彰显出客家人民的智慧结晶与辛勤付出。制作完成后，队员们围坐在干净简朴的厨房里，聆听长辈们分享的每一道佳肴背后的故事。酿猪大肠寓意着生活长长久久；萝卜粄象征着新的一年五谷丰登；艾粄寓意着团团圆圆，健康平安；而雪圆粄则寄托了人们对未来甜蜜生活的向往。这些故事不仅仅是客家美食的阐述，它们更深刻地蕴含了客家人的生活哲学、民族记忆以及浓厚的乡愁情感。
图为实践团队与当地居民一同制作传统美食。中国青年网通讯员 陈佳楠 摄
随后，实践团队又踏足当地享有盛名的餐馆，开启了一场别开生面的客家美食探秘之旅。在餐馆内，他们不仅品尝了亲手制作的传统美食，还见证了客家菜的全程制作。巧手下成型的酿三宝——豆腐、苦瓜、茄子，肉质软糯的客家焖猪肉和繁复工序下制作的客家鹅，每一道菜都展现了客家美食的匠心精神与独特风味。这次不仅是一场味觉的盛宴，更是一次对客家文化与传统的深度对话，让实践团队对客家美食有了更深刻的感悟和理解。
这般亲身经历，不仅丰富了队员们的文化视野，更在心中烙印下了客家文化的深刻印象，成为一生中难以忘怀的宝贵财富。同时，这次活动加深队员了对客家美食文化的理解和尊重，同时也体现了文化传承与创新的重要性。
“麒麟启客韵，文化开新眸”
樟木头镇，这片位于东莞的纯客家古镇，犹如一颗镶嵌在岭南大地上的明珠，被誉为“中国麒麟之乡”“中国民间文化艺术之乡”。这里的麒麟习俗源远流长，几乎可以追溯至四个世纪之前，而与之相生相伴的麒麟制作技艺，更是承载着数百年来客家人对美好生活的向往与追求。
实践团队带着对传统文化的敬畏之心，踏入了刘金星师傅的工作室。这位非遗传承人以其深厚的技艺底蕴，向实践团队展示了麒麟头的基础制作工艺。刘师傅曾经是一名舞麒麟师傅，但是年龄原因，无法继续从事麒麟舞的他，将自己对麒麟艺术的热爱转投向扎麒麟事业中。一踏入工作室，实践团成员便被满屋的麒麟雕塑和色彩斑斓的扎纸作品所吸引，每一件作品都透露着匠人的精湛技艺。在他的热情接待下，实践团队的成员们首先聆听了对麒麟文化的详细讲解。随后，在他的指导下，成员们亲身体验了削竹篾的工艺过程。他从选材、剪裁、粘贴到上色等步骤为成员们讲解，让成员们感受到每一步都充满了挑战与乐趣。在与刘师傅的深入交流中，实践团成员们听到了他对麒麟文化传承与创新的独到见解。他认为，传统技艺的生命力在于不断适应时代的变化，而创新则是推动其发展的关键动力。刘师傅在材料与技术上大胆革新，无论是单独制作的木制框架模型还是创新发展“眨眼麒麟”的新奇构思都让麒麟的形象更加生动鲜活。对于年轻一代的传承人，他反而希望先坐得住“冷板凳”，不断磨练自身的技艺，让这份宝贵的非物质文化遗产得以薪火相传。
图为刘金星工作室的麒麟
此次探访活动不仅让实践队成员深刻感受到了麒麟文化的独特魅力，也让他们亲身体验到了传统工艺制作的艰辛与乐趣。更重要的是，通过与刘师傅的交流与学习，实践队成员更加坚定了传承和弘扬传统文化的决心与信心。
“鉴舞者风采，掘文化精髓”
一阵阵鼓声激昂有力，引领着实践团队深入麒麟舞团的核心地带。在官仓社区，队员们亲眼目睹了舞者们日常训练的刻苦与激情。他们随着鼓点的节奏，时而腾跃，时而翻滚，展现出麒麟舞独有的力与美。实践团队成员们纷纷拿出相机和笔记本，记录下这难得一见的场景，同时也被舞者们精湛的技艺和深厚的文化底蕴所折服。通过观摩舞者的表演，实践团队深刻感受到了麒麟舞所蕴含的深厚文化底蕴和独特艺术魅力。随后，他们还聆听了麒麟舞团的资深舞者关于麒麟舞历史与基本功法的精彩讲解，进一步加深了对这项传统艺术的理解，也为他们后续的文化传承项目积累了宝贵的第一手资料。
实践团成员观看舞麒麟团队日常训练
结语
随着活动日程的圆满结束，本次“三下乡”实践行动画上了句号。实践团队成员们深入乡村，跟随当地非遗手艺人走近客家文化，成员们每一次对麒麟文化的深挖，对客家美食制作的钻研，都为客家文化的传承注入新的活力，让这份独特的人文风情得以跨越时空，继续在樟木头镇乃至更广阔的世界中绽放光彩。
此次“三下乡”活动不仅是一次社会实践的尝试，更是一次深刻的乡村教育之旅。它让实践团队员们更加深刻地认识到了传统文化的价值与意义，也激发了他们传承与发扬传统文化的热情与决心。
