彭氏火烤豆干是丰盛镇三大名吃之一。豆干肉质如玉、味美独特，以椒、盐等为辅料，烘烤时渗出滴滴香油，使人流连忘返。在参观彭氏火烤豆干生产厂的过程中，乡村振兴促进团成员们亲眼目睹了火烤豆干的制作流程。挑、滤、烧、压、烤和拌六大步骤中每个环节的要求都及为严苛，不能出半点差错。
（图为团队成员与工作人员交流 通讯员 王青青 供图）
在与工作人员的交谈中，我们还得知：制作豆干时，首先选择颗粒饱满圆润、色泽鲜亮的优质黄豆为原料，以砂岩磨出浆水，纱布层层过滤，再对豆浆进行高温烧煮，胆水点浆之后，人工以实木压制成形，最后再点燃干燥的玉米核，明火烤制1-2天，制作完成的豆干非常有层次感。
（图为乡村振兴促进团与传承手艺人合影留念 通讯员 王青青 供图）
此次参观活动不仅让成员们在实地考察中了解到传统工艺的制作过程，更是深刻体会到了非遗文化的一代代传承和工匠精神的独特魅力。
