7月12日至13日，江西科技学院“红心智酿”实践队走进瑞金沙洲坝，连续两日深入水酒制作人赖阿姨家中，开展传统酿酒工艺记录、AI工具教学、深入访谈与文创设计等系列实践活动。队员们以初心访非遗、以青春助传承，用镜头留存珍贵民间文化资料，以创意和科技为古老非遗注入全新活力。
凌晨探访，镜头记录古法匠心7月12日凌晨三点，当整座村庄还沉浸在夜色之中，“红心智酿”实践队已来到赖阿姨家中，用镜头记录传统酿酒工艺的每一个细节。“酿酒必须选用陈年糯米”“糯米要浸泡够24小时”——赖阿姨一边操作一边向队员们介绍瑞金水酒从糯米选用、浸泡、蒸煮到拌酒饼、封坛、发酵、出酒、罐装的全过程。“酒饼是手工瑞金水酒的灵魂所在”，她反复强调着制作要点。队员们全程认真观摩，深入了解非遗技艺背后的繁琐与考究，并跟随赖阿姨学习传统酿酒技艺，将蒸好的糯米细心搬运、收纳至酒缸中，沉浸式体会老一辈匠人日复一日的坚守与辛劳，读懂藏在食物里的瑞金乡土文化。
直播访谈，沉浸式感受非遗魅力7月13日，实践队再次来到赖阿姨家中，开展以深入访谈、酿酒工艺展示、文创设计为核心的直播活动。“这门手艺是我们家的‘传家宝’”，在访谈直播中，赖阿姨真诚分享了自己与水酒相伴多年的经历，“每坛酒就像我的孩子，要悉心照顾”。从糯米甄选、拌曲发酵到封坛存放，一道道古朴细致的工序在镜头前完整呈现，让观众沉浸式感受古法工艺的独特魅力。直播共吸引350余人次进入直播间，众多网友在线对非遗技艺开展火热讨论，收获点赞2.7万次。
AI赋能，助力非遗突破传播局限在体验传统工艺之余，实践队结合当下火热的AI工具，为赖阿姨量身制作了一本AI使用手册，并耐心为其讲解如何使用AI工具制作宣传素材、编辑文案等。队员们希望通过数字化手段，帮助这项老牌非遗技艺突破传统传播方式的局限，让老街醇香被更多年轻人看见。以数字技术赋能乡土非遗，是实践队探索传统技艺数字化传承新模式的一次有益尝试。
文创设计，让古老非遗焕发新生为持续助力非遗文化焕发新生，实践队成员充分发挥自身视觉传达设计专业特色，以酒缸、稻米、红色文化等为灵感来源，结合当下的审美趋势与消费需求，为瑞金水酒设计了卡通IP“金小酒”以及水酒礼盒包装，并由此衍生出一系列明信片、冰箱贴、配饰等文创设计，尝试打破传统水酒单一的产品形式，让古老非遗贴合新时代发展潮流。
青春赋能非遗，匠心续写新篇。未来，“红心智酿”实践队将持续挖掘瑞金水酒文化价值，用青春创意与数字技术赋能乡土非遗，让千年客家酒香走出乡土、走向大众，在新时代焕发全新生机与活力。
通讯员：刘广平 何燊钰
指导老师：何钰馨
