2025年7月12日，为深入践行科技兴农理念、助力乡村振兴，福建农林大学机电工程学院“智慧菌业”实践队，在机电工程学院黄镇雄副教授、翁海勇副教授带领下，奔赴宁德古田，深入福建领菌生物科技有限公司开展“三下乡”社会实践活动。作为习近平总书记当年在宁德调研的第一站，古田“世界银耳在中国，中国银耳在古田”的产业名片背后，藏着传统与创新碰撞的密码。
探访加工流程：科技改写传统工艺 实践队走进福建领菌生物科技有限公司，空气中弥漫着银耳特有的清润气息。在预处理区域，除去传统的去耳根、三级清洗，福建领菌生物科技有限公司采取烘干方式，使银耳含水量下降，比传统日晒，该工艺可减少大部分的营养流失。技术人员说：“以前仅晾晒就需要两三天，得到的成品不仅卖相不好，品质也不高，现在只需几小时，质量还杠杠滴！“我们在银耳加工车间的蒸汽与数据中，探寻这朵“金耳朵”如何成为乡村振兴的“致富伞”。
图为实践队员观察银耳预处理过程 张艺严供图
预处理后的银耳被送入烘干车间，与传统日晒工艺形成鲜明对比的是，这里的智能烘干机正以精准的温度控制完成脱水工序。“以前单靠晾晒，遇上阴雨天容易发霉，两三天才能干透，营养流失率超过20%。”技术人员指着显示屏上的参数说，现在烘干机可将温度稳定在45℃，6小时就能完成烘干，营养保留率提升至90%以上，成品色泽更均匀，保质期也从1个月延长至6个月。实践队员围在设备旁，仔细记录着温度曲线与脱水效率的对应关系，不时俯身观察烘干后的银耳状态，笔记本上很快写满了密密麻麻的观察笔记。
图为实践队员参观烘干机工作流程 张艺严供图
直面产业痛点：青年智慧碰撞实践需求
“这次交流，我不仅希望你们有所收获，更期望取得你们的帮助”。技术人员真挚地看着实践队成员，碎金似的阳光为他镀上了一层金色光晕。在互相交流中，实践队成员了解到，尽管企业已引入部分自动化设备，但在银耳处理的关键环节，人力损耗依旧较高。去耳根时，工人们需手持刀具剔除根部杂质，既要保证耳瓣完整，又要避免杂质残留；烘干前的搬运更是一场“体力战”——湿银耳含水量达80%，重量不轻，需两人合力抬送。这些环节像卡在产业链上的齿轮，让整体效率始终难以突破。面对对方的殷切期望，实践队的成员回应热烈，纷纷表达自己的见解，队长卢雨涵语气坚定：“我们队正是为解决问题而来，请您放心交给我们！”
图为实践队员与技术人员交流讨论 张艺严供图
时代召唤处，青年振乡行。从智能产房的环境调控到全产业链的数字化升级，福建农林大学“智慧菌业”科技赋能实践队以行动诠释了“科技兴农”的深刻内涵。正如领菌生物董事长叶敏玲曾说的：“我们不仅要让古田银耳走向全国，更要通过科技赋能让它成为世界认可的‘东方养生瑰宝’。”作为古田银耳产业升级的标杆企业，领菌生物以“传统工艺+科技赋能”为核心，构建了从原料处理到精深加工的全产业链体系。在古田这片中国食用菌之都的土地上，青年力量正与产业需求深度融合，共同书写乡村振兴的新篇章。（通讯员 雷亦煊，卢雨涵）
图为“智慧菌业”科技赋能实践队与企业合影 张艺严供图
