为助力乡村振兴，贡献大学生青春力量，7月14日-18日，智能制造学院“红扳手”志愿服务队赴宁德市屏南县黛溪镇北墘村，开展为期五天的“粬香润北墘 青春助振兴”暑期“三下乡”社会实践活动。实践团队以非遗红粬黄酒产业为核心，融合田野产业调研、古法技艺研学、特色美食创新、数字直播宣推多元实践，全方位赋能北墘村红粬黄酒非遗文化传承与乡村特色产业提质发展。
聚村启新程，共商振兴路
实践队抵达北墘村后，第一时间与村委会对接落实食宿、出行等后勤保障工作，同步召开2026年暑期“三下乡”实践启动大会。会上，镇村工作人员向队员介绍北墘村“数字乡村”建设规划、红粬黄酒产业发展现状与“浪漫屏南・微醺北墘”黄酒文化节发展脉络，明确本次实践调研、技艺研学、线上宣传三大核心任务，梳理调研路线与工作分工，为实践筑牢行动基础。队员们认真记录乡村发展需求，结合智能制造专业特色，研讨新媒体助农、文旅推广实操方案。
溯源寻本底，田野探产业
水、籼米、高山糯米，是北墘古法红粬黄酒不可或缺的三大原料。为摸清黄酒产业上游根基，队员们开启沉浸式田野走访调研。
在村向导与非遗传承人的带领下，实践队员走进村落标志性水源六角井，认真聆听古井历史典故，细致记录古法酿酒严苛的取水时段、山泉水质特质与井水酿造优势，读懂“好水出好酒”的传统酿造智慧。
随后，队员徒步穿行山间梯田，分别走访籼米、高山糯米两大核心农作物种植基地，实地观察作物生长环境，详实记录两类稻米生长周期、种植管护要点、制粬适配特性与市场差异化卖点，系统学习籼米发酵制红粬的完整古法工序。行走在满目青绿的稻田山径间，队员近距离感受北墘特色农业生态，真切体会乡村特色产业背后农户耕耘的辛劳，为后续产业宣传、调研报告撰写积累一手田野素材。
研学古法技艺，体验匠心传承
吃透原料根底后，队员走进黛溪镇糕点作坊与北墘黄酒工艺馆，沉浸式研学非遗酿造技艺，亲手参与传统食品制作，探索红粬多元应用路径。
在糕点工坊，队员跟随匠人学习红粬米糕制作，称量配料、揉制米团、分切成型，在蒸、揉、切的实操中挖掘红粬在特色美食领域的创新可能，拓宽红粬产业衍生产品发展思路。
黄酒工艺馆内，屏南红粬黄酒酿造技艺非遗传承人现场完整演示浸米、蒸饭、拌粬、发酵、封坛全流程古法工艺，细致讲解温控、发酵时长等关键技艺要点。队员围在传统竹制大簸旁，亲手参与拌红粬、摊凉米饭、分装封坛等工序，近距离触摸千年酿酒非遗的匠心底蕴，逐一记录酿造环节技术细节与产业现存发展痛点。
实践悟初心，青春绘振兴
在实践中，队员走出校园课堂，扎根乡村田野、酒坊工坊，在走访调研、农事研学、技艺实操、线上宣传中，近距离读懂北墘村依托红粬黄酒非遗推进乡村产业振兴的发展故事，深刻感悟传统非遗文化蕴藏的厚重底蕴与时代价值。
实践后期，团队集中整理全部影像、文字素材，制作北墘黄酒主题宣传海报、系列短视频，编撰《北墘村红粬黄酒推介手册》，同步完成产业调研报告、实践总结与本次活动新闻稿件，形成完整实践成果矩阵，持续扩大北墘红粬黄酒文旅产业传播声量。
此次“三下乡”社会实践，是智能制造学院“红扳手”志愿服务队以专业所长服务基层、以青春力量传承非遗的生动实践。学院将持续引导青年学子走出校园、奔赴乡土，把专业知识与乡村发展需求紧密结合，持续发挥青年创新活力，以智赋能乡土、以匠心传承文脉，在乡村振兴的广阔舞台上书写青年答卷。