踏访武夷茶山，体悟焙茶匠心——南财“茗承熹韵”实践团走进岩茶工坊

7 月 ，南京财经大学 “茗承熹韵” 暑期社会实践团奔赴武夷山天茶苑炭焙工坊开展实地调研活动。实践团队员走进岩茶生产一线，近距离观摩武夷岩茶古法炭焙工序，向资深制茶匠人学习传统焙茶技艺。制茶师傅现场演示调控炭火、翻动茶青等操作，讲解焙火轻重对茶叶风味带来的影响。随后茶师冲泡正岩肉桂，带领队员学习岩茶品鉴方式。队员参观山场标本展区，了解窠、岩、坑不同地形土壤如何塑造茶叶独特品质。大家认真记录工艺要点，深刻体会武夷岩茶 “岩骨花香” 背后代代坚守的非遗匠心。本次实践让青年学子直观认识传统制茶产业现状，进一步理解茶文化、茶产业、茶科技统筹发展的现实意义。

01 图为 “承韵茗心” 实践团走入天茶苑炭焙工坊开展调研 王玥 供图

02 图为天茶苑炭焙车间全景，车间整齐摆放竹编焙笼 王玥 供图

03图为竹编茶箕盛放茶叶，用于晾青萎凋工艺 王玥 供图

04图为制茶师傅翻动焙笼内炭火，精细把控焙火程度 王玥 供图

05图为制茶师傅手工翻动簸箕内的茶叶，细致筛除茶梗、碎末与杂质 王玥 供图

06图为竹制水筛摊放鲜叶进行萎凋 王玥 供图

07图为手工揉捻，塑形茶青 王玥 供图

08图为手工炒茶，借高温终止发酵 王玥 供图

09图为制茶师傅为队员讲解做青工艺 王玥 供图

10图为茶师冲泡正岩肉桂，演示岩茶标准冲泡流程。王玥 供图

11图为展厅内窠、岩、坑三类山场土壤与配套干茶标本 王玥 供图

12图为岩茶工艺图解 王玥 供图