为深入探寻传统民俗在当代城市空间中的生存现状，挖掘江南节令饮食文化传承发展路径，7月下旬，苏州城市学院“寻味清嘉”暑期三下乡社会实践队赴苏州市姑苏区开展专题田野调研。团队以清代苏州民俗典籍《清嘉录》为历史参照底本，走访苏苑菜场、葑门横街、双塔市集三处典型点位，聚焦岁时饮食民俗的当代传承与时代变迁，以青年视角剖析文旅融合背景下传统食俗的生存困境与转型路径。
【图1：实践团队全体调研合影】
带书进巷子，分层探实情
正式实地调研开展前，实践队员完成充分文献筹备工作。全体成员系统梳理《清嘉录》所载全部岁时饮食条目，从制作主体、食用时节、民俗功能、食材工艺等维度拆解完整民俗行为链条，搭建标准化历史对照体系。为保证调研样本具备对比研究价值，团队依据人群属性、商业化程度划分三类典型消费空间：以本地居民刚需消费为主的苏苑菜场、居民游客消费共存的双塔市集、文旅属性突出的传统市井街巷葑门横街。三处调研点位均坐落于姑苏区老城，区位环境相近，能够直观对比不同运营模式对传统食俗带来的差异化影响。
【图2：实践队员拍摄葑门横街摊位实况】
时令有进退，节俗见变迁
实地走访过程中，队员直观感受到当代市场逻辑对传统四时饮食节律的冲击。酒酿饼、撑腰糕等《清嘉录》重点记载的专属节令吃食，在夏季街巷摊位几乎难觅踪迹。葑门横街经营多年的面点摊主向队员介绍：“酒酿饼售卖窗口期很短，夏季气温高，点心不易存放，购买人群稀少，我们基本不会批量制作。”古时严格顺应四时、依节备食的民俗传统，在现代市场供需规则冲击下逐渐弱化，传统岁时节律的原生生存空间持续收缩。
一物三面，同源异态
仍持续流通的传统点心，在三类街巷呈现出截然不同的产品形态、生产逻辑与消费定位。以青团为例，三处点位形成鲜明对照：葑门横街保留传统经营模式，青团当日手工现做、简易保鲜膜分装、称重散售，每逢清明都会迎来本地老顾客提前预定;双塔市集主打文旅消费，青团搭配印有“不时不食”江南文化标语的精美礼盒，单颗独立包装，全年常态化售卖;苏苑菜场则出现工业化预制青团，保质期长达九十天，原料中原生浆麦草汁也替换为麦苗粉，适配长期储存、批量囤货需求。同一种传统吃食，分化出手作时令点心、文旅文创产品、标准化速食三类形态，背后是本地民生、旅游打卡、批量工业化三种完全不同的生产与消费逻辑。
【图3：摊位节令食品实拍特写】
【图4：双塔市集内景】
本次社会实践不止简单核对古籍记载美食的留存情况，更核心的研究目标是厘清传统食俗的当代存在形态：服务本地居民日常刚需、供外地游客体验打卡，或是经工业标准化后批量流通。街巷间的业态分化，正是苏州老城民俗文化转型最鲜活的微观缩影。
从家庭手工灶台到标准化工厂车间，从专属岁时祭祀仪式到大众日常休闲零食，从季节性限定手作到全年量产商品。本次三下乡实践中，青年学子走入老城街巷，以古籍对照市井实景，用脚步丈量江南烟火，用影像记录民俗现状，在传统民俗与现代商业的交汇碰撞中，形成属于青年一代的文化观察与传承思考。从百姓家中灶台到城市文旅橱窗的距离，正是传统民俗适应时代发展、不断演变的完整历程。
图：周子恒
文：周子恒(第一作者)钮静怡(第二作者)顾洁(第三作者)