青年微光赴村镇，食安知识惠乡民

食品科学与工程学院“守安护膳，食润万家”实践团开展“青年微光赴村镇，食安知识惠乡民”食品安全入户科普活动

为普及乡村食品安全知识，破除村民饮食认知误区，提升基层群众食品安全防范能力，7月23日塔里木大学 “守安护膳，食润万家” 实践团持续深耕昌吉市二六工镇光明一村，开展全覆盖式入户食品安全宣讲志愿服务，以接地气的科普方式，把专业食安知识送到村民家门口。

光明一村作为二六工镇特色果蔬种植重点村落，果蔬品类丰富、农产品自给率高，村民日常饮食以自产果蔬、杂粮为主，但存在农产品清洗不当、腌制食品存放不规范、三无零食误食、过期调味品继续使用等诸多饮食安全问题。部分中老年村民食品安全认知薄弱、辨别能力不足，青少年饮食陋习较多，乡村食安科普常态化、精细化推广尤为关键。基于村落实际特点，实践团定制专属宣讲内容，打造适配乡村受众的轻量化、通俗化科普课堂。

宣讲过程中，队员们采取 “一对一入户讲解 + 案例通俗科普” 的模式，结合乡村常见饮食安全案例，围绕生鲜果蔬农残清洗、自制食品储存、过期食品辨别、合理膳食搭配、夏季防暑饮食禁忌等核心内容展开细致讲解。针对村民常吃的自制咸菜、腊肉、杂粮干货，队员重点科普防腐储存、变质辨别方法；针对村内儿童爱吃的散装零食，耐心讲解三无食品、过期零食的危害，引导青少年养成健康饮食习惯。

同时，队员们主动倾听村民饮食困惑，现场解答食材保鲜、食品选购、膳食搭配等疑问，用通俗易懂的方言化讲解化解专业知识晦涩难懂的问题，让村民听得懂、学得会、用得上。不少村民表示，以往饮食全凭经验，通过宣讲纠正了多年的错误饮食习惯，收获满满。
本次入户宣讲精准贴合光明一村乡村饮食特点，不仅筑牢村民们食品安全科普“最后一堵墙”，而且锻炼了食品学子面向村民科普宣讲的实践能力。未来，塔里木大学食品科学与工程学院“守安护膳，食润万家”食安宣讲团以青年力量赋能乡村食安建设，切实提升了村民食品安全素养与自我防护能力，营造出人人关注食安、人人重视健康的良好乡村氛围。

                              （文/焦淑贤 景维 摄/马艳红）