为了扎实推进 2026年暑期“三下乡”社会实践，聚焦慕萨莱思非遗传承，7月 10 日，塔里木大学 “葡酿承非遗，食科兴乡野” 实践团全体队员与新疆棉都慕萨莱思有限责任公司董事长、总经理一同前往标准化葡萄种植基地实地参观，随后深入县域民间慕萨莱思手工作坊观摩学习。
图1实践团到慕萨莱思手工作坊观摩
在葡萄种植基地，企业负责人详细介绍本土酿酒葡萄培育、田间管护、标准化采收流程，讲解原料品质对慕萨莱思风味的关键作用。队员结合食品专业知识，围绕葡萄病虫害绿色防控、糖分积累、原料分级筛选等内容与企业管理层深入交流，记录基地规模化种植现存问题。
图2董事长同负责人一起带领实践团参观葡萄基地
随后一行人走访多家民间作坊，近距离观摩非遗古法 “三煮三榨” 酿造工序，与非遗匠人面对面交流，细致记录传统陶缸发酵、文火熬煮等手工技艺。队员了解到民间作坊存在工艺标准不一、发酵把控缺乏科学指导、销路狭窄等现实难题，现场收集作坊经营者诉求。
图3小作坊手艺传承人协助实践团进行产品收集
董事长、总经理表示，希望依托塔大食品专业力量，以科技改良传统工艺，打通种植、酿造、销售全链条。实践团结合当日调研成果，初步梳理技术帮扶、非遗记录、直播助农等服务思路。
图4实践团在手工作坊大合照
此次实地走访让队员完整掌握慕萨莱思从原料到成品的产业脉络，为后续技术培训、产业调研报告撰写打下坚实基础。下一步，团队将发挥专业优势，为民间作坊提供酿造技术指导，以青年力量推动非遗产业提质增效，助力阿瓦提乡村振兴。
（文/王语辰 李旭东 摄/李昂 李旭东 董艳芳）
