7月14日，巢湖学院赴下塘镇“匠心传狮・红色筑魂”红色传承暨非遗火狮活化实践团前往长丰县下塘镇烧饼非遗培训基地，开展下塘烧饼非遗文化学习与手工实操体验活动。实践团以学习非遗文化知识、观摩传统制作工艺、亲手动手制作、品尝自制成品为完整实践流程，近距离接触下塘烧饼非遗文化，沉浸式感受本土传统美食背后的匠心传承与乡土文化底蕴。
活动伊始，首先作坊老师傅为实践队员系统讲解下塘烧饼的发展渊源、历史沿革、非遗文化价值与民俗意义。团队成员认真学习下塘烧饼从古至今的传承脉络，了解其独特的饮食文化内涵、传统制作口诀与古法技艺传承特点。通过老师细致的科普讲解，队员们打破了对烧饼“仅是美食”的浅层认知，深刻理解了下塘烧饼作为安徽省合肥市非物质文化遗产，所承载的工匠精神、民俗文化与地方文化标识价值。
文化学习结束后，基地师傅现场展示下塘烧饼完整传统制作流程。从原材料搭配、面团揉制、面筋醒发、馅料调配，到面饼塑形、贴炉烤制、出炉收纳，师傅完整演示每一道古法工序。队员们全程认真观摩学习，细致记录揉面力度、塑形技巧、火候把控等关键要点，近距离观察传统反手烤炉的烤制原理，直观感受古法手艺对细节、力道、经验的严格要求，真切体会传统非遗技艺的严谨与精妙。
观摩结束后，在基地师傅手把手的耐心指导下，全体队员上手体验全套制作流程。初次实操过程中，队员们从零开始学习揉面、擀皮、压型，在反复练习中慢慢掌握揉面手法与面饼塑形技巧。面对古法制作的细节难点，队员们虚心请教、认真调整，逐步熟悉传统烧饼的制作节奏与工艺规范，沉浸式体验非遗手作的乐趣。
待火候到位，金黄酥脆的烧饼新鲜出炉，香气四溢。团队成员品尝自己亲手制作的下塘烧饼，酥脆的口感、地道的风味让大家真切感受到古法非遗技艺的独特魅力。亲手劳作带来的独特体验，让大家跳出书本文字，真切领略到这项百年非遗技艺蕴藏的匠心与底蕴。
本次下塘烧饼非遗实践活动，让青年学子走进本土非遗一线，系统学习地方非遗文化知识，亲身感受传统手艺的匠心与温度。实践队员们在动手实践中读懂非遗、亲近非遗、热爱非遗，切实提升了对本土传统文化的认同感与传承责任感。下一步，巢湖学院赴下塘镇“匠心传狮・红色筑魂”实践团将持续整理本次非遗体验素材，通过图文宣传、文化科普等形式传播下塘烧饼非遗文化，以青年视角讲好乡土非遗故事，助力本土非遗文化传承与青春传播。
