为推动专业理论与产业实践深度融合，传承弘扬沂蒙红色精神，普及食品安全科普知识，8月4日至6日，青岛农业大学食品科学与工程学院“蒙山寻迹，沂水传薪”社会实践团赴临沂开展实地研学、企业走访、乡村食育宣讲等暑期“三下乡”实践活动。
为探索红色历史与食品学科融合路径，实践团赴临沂三处场馆开展研学。在华东野战军纪念馆与沂蒙革命纪念馆，团队驻足革命文物与历史档案前，收集战地饮食保障史料，了解战争年代粮食筹措、运输、分配等环节的实际运作情况，围绕老区群众拥军支前事迹开展学习研讨。在朱老大食品红嫂文化博物馆，团队通过图文史料与拥军实物，了解沂蒙红嫂缝衣纳鞋、救护伤员、支援前线的事迹，以及企业负责人朱呈镕将红色文化融入食品产业发展的实践历程。在临沂市博物馆，团队参观汉画像石、青铜食器等馆藏文物，从古代饮食器具形制、功能及传统加工技艺中梳理沂蒙地区饮食文脉，记录传统文化素材，为后续开展食育宣讲积累资料。
图为团队成员在场馆内驻足观看革命历史档案。贾鲁航 供图
实践团前往小顽童（山东）生物科技有限公司，实地探访宠物食品全产业链生产场景。在企业负责人引导下，队员依次参观生产管控走廊、自动化工艺流程示意图、标准化成品仓储库区等地，了解宠物食品从原料筛选、加工生产、质量检测到封装仓储、物流配送的完整运作流程。参观过程中，队员围绕原料溯源、生产环境洁净标准、出厂检测项目等环节提问，企业负责人逐一解答，并结合行业实际讲解宠物食品与人类食品在配方设计、营养标准、法规要求等方面的异同。在成品仓储库区，负责人以“一袋成品从下单到出库仅需五分钟”为例，介绍了智能化仓储系统的运行逻辑及其对物流效率的提升作用。队员还就宠物食品行业的人才需求、岗位能力要求等问题与负责人交流，了解了企业对食品质量与安全、食品科学与工程等专业方向的人才需求。
图为团队成员参观仓储库区。苟馨月 供图
实践团先后走进兰山区传统文化传习驿站、匡庄院村公益性托管班等地，面向乡村儿童开展两场“家庭食品安全小卫士”主题公益食育课堂。宣讲环节，队员借助PPT讲解“三无”食品辨别、食材科学储存、均衡营养搭配等知识，结合生活案例分析了购买零食时不查看生产日期、冰箱中生熟混放、挑食偏食等常见问题。互动环节设置膳食宝塔食材卡片游戏，儿童将印有不同食物的卡片按照膳食指南贴到宝塔对应层级，在动手操作中理解荤素搭配与每日营养摄入量的基本概念。在传统文化传习驿站课堂，团队增设维C与碘液化学实验：将维C溶液涂抹在纸上晾干后喷淋碘液，字迹因氧化还原反应显现，以此展示维生素C的还原性与抗氧化作用，激发儿童对食品科学的兴趣。两场宣讲全程穿插问答互动，孩子们在课后分享“以后买零食要先看生产日期”“冰箱里生肉和熟肉要分开放”“每天要多吃蔬菜水果”。
图为团队成员与小朋友们合影。司棱淇 供图
此次实践涵盖红色研学、企业走访、基层科普三方面内容，队员在革命场馆了解战地饮食历史，在企业一线接触食品工业生产流程，在乡村课堂面向儿童普及食品安全常识。（通讯员 吴菲 尹昊霖 陈硕）