不同于实验室理想化的模拟体系，真实酿酒废水成分复杂、水质波动大，这既是暗发酵产氢研究绕不开的“拦路虎”，也是最具研究价值的“真题”。近日，贵州大学资源与环境工程学院博士工程师项目组再赴贵州茅台酒厂（集团）循环经济产业投资开发有限公司以及贵州君和环宇环保科技有限公司，在前期完成生产工艺与废水处理现状调研的基础上，深入生产一线，实地采集了酿酒废水与酒糟样品，为课题实验注入最鲜活的“源头活水”。
采样过程中，项目组成员严格遵循采样规范作业，在企业技术人员的密切配合下，针对不同工序节点的废水进行了现场记录与必要的预处理，并同步采集了具有代表性的酒糟和酿酒废水样品，妥善封装冷链保存。据悉，这批样品将直接用于实验室暗发酵产氢试验，重点解析废水污染物组成、可生化性及酒糟理化特性，为后续改性生物炭强化暗发酵产氢工艺的优化提供最底层的真实数据支撑。
实地作业期间，项目组与一线技术人员深度对接，全面摸清了企业在废水处理成本控制、污泥与酒糟处置等方面的实际痛点。真实的产业诉求为团队带来了课题新启发：必须把实验室研究成果与真实工程场景紧密结合，聚焦“低成本、高效率、可落地”的治理路径。面对工厂一线工况复杂、时令及水质波动等多重制约，项目组成员在实地打磨了样品采集与技术落地的实操能力，积累了宝贵的第一手水质与固废资料。
后续，项目组将依托这批真实样品，加快推进数据解析与系统性的暗发酵产氢实验。团队致力于输出针对性的工艺优化建议，以高校科研力量护航酒企绿色低碳循环发展，全力打通产学研深度融合、服务产业一线的实践通道。
单位：贵州大学资源与环境工程学院
团队名称：黔酿废水资源化团队
团队成员：王兵（指导老师）、蔡琼、官彦彤、唐旭庚、刘杰、郭银杰、杨雨、江永成、邹玉正、张淑琴、曾曦、周立强、高晓帅
文字：蔡琼
图片摄影：官彦彤、唐旭庚
作者：蔡琼、官彦彤、唐旭庚