广州新华学院艺新艺邑社会实践队踏入广九食品有限公司，开启了一场意义非凡的研学之旅。这次实践旨在探索食品工业的现代化发展路径，并深入了解当地企业在提升产品质量与市场竞争力方面所做的努力。
豆工坊的历史与传统工艺
广九食品有限公司（以下简称“广九”），作为清远市农业龙头企业，其承载着悠久的历史与丰富的文化内涵。这里不仅仅是豆腐、腐竹等传统豆制品的生产场所，更是传统工艺的传承以及守护的豆腐文化根脉。
在广九加工厂里，队员们亲眼见证了从黄豆到豆腐、腐竹的制作全过程。一开始，黄豆经过精心挑选后，需要经历浸泡、磨浆、煮豆浆等步骤，这些工序中每一步都离不开传统的手工技艺和经验丰富的工匠。师傅们凭借多年的积累和精湛的技艺，操作着古老的木器和竹制容器，将豆浆搅拌、煮沸，然后倒入模具中，最终点卤成型变为嫩豆腐。而制作腐竹则需要经历发酵、晾晒等复杂过程，工艺之繁复令人叹为观止。
这些传统工艺不仅仅是简单的生产技术，更是一种文化的传承与表达。在加工厂中，这些技艺被当地人视作珍贵的文化遗产，每一位师傅都是文化传承的关键节点。他们不仅传授技艺，还传递着对食物、对生活的态度和理解，将这些价值观融入到豆腐工艺的制作中。
图为广九食品有限公司的员工在为实践队队员介绍工厂生产的豆制品。实践队队员 陈婉真 供图
现代产业的探索与科技创新的应用
随着社会的发展和技术的进步，豆制品产业也在逐步向现代化和产业化方向发展。广九是一家致力于豆制品生产的现代化企业。在这里，队员们目睹了先进的生产设备和科技应用如何提升了豆制品的生产效率和产品质量。从原料的采购到成品的包装，每一个环节都经过严格的质量控制和管理，确保了产品的安全和营养。
现代科技的应用不仅提高了豆制品的产能和品质，还为传统工艺的保持和发展提供了新的可能性。一些企业通过研发新型豆制品、优化生产工艺等方式，既保留了传统口味，又适应了现代消费者对食品安全和营养的需求。这种现代化的转型不仅有助于豆制品产业的可持续发展，也为当地经济增长和就业提供了新的机遇。
图为社会实践队队员在参观广九食品有限公司的豆制品加工厂。实践队队员 王鑫龙 供图
文化交流的契机与地方特色的保护
广九为了能够吸引游客前来体验，还特意修建了“广九豆工坊”。豆工坊不仅仅是一个传统工艺的展示场所，更是文化交流的重要平台。在这里，队员们不仅仅学习了豆制品的制作过程，还更深入了解了当地的文化和生活方式。与豆工坊师傅们的交流中，实践队队员们听到了许多有关“广九豆腐”背后的故事。他们告诉实践队队员们，每一块豆腐背后都有一个故事，每一口豆制品都蕴含着他们对生活的独特理解。
在文化交流的过程中，队员们感受到了传统工艺在现代化进程中面临的挑战和机遇。如何在保持传统工艺的同时，吸引现代消费者，成为了许多豆制品加工厂共同面对的问题。而广九食品有限公司是通过开展文化体验活动、推广豆制品的营养价值等方式，积极寻找传统与现代的平衡点。这种文化交流不仅有助于传统工艺的传承，还促进了九龙镇当地特色的保护和发展，为其经济和社会文化的可持续发展注入了新的活力。
实践的深刻感悟和未来展望
通过这次豆工坊的研学实践活动，队员们不仅仅是观察者和学习者，更是参与者和体验者。队员们深入了解到传统工艺背后的文化积淀和智慧，体会到了豆制品带来的文化和营养的双重价值。这些经历不仅加深了实践队队员们对传统文化保护和发展的认识，也为队员们将”艺术“融入到“乡村”中提供了灵感：艺术不应该同于以往的艺术形式，它应该起到嫁接多方参与，从而实现精神互通。实践队队员们不仅仅学到了丰富的专业知识和技能，更深刻地理解了传统工艺在现代社会中的重要性和挑战。
综上所述，豆工坊探访记不仅是一次学术与实践结合的旅程，更是一次文化与现代产业交融的见证。通过艺术创新和文创设计的结合，广九食品有限公司不仅能够提升产品的文化内涵和附加值，还能够深化与消费者之间的情感连接，打造具有持久影响力的品牌形象。这种创新路径不仅有助于提高公司在市场上的竞争力，也为乡村振兴和文化保护注入新的动力和活力。实践队队员们希望通过自己的努力和实践，能够更好地传承和发扬传统工艺，推动豆制品产业朝着更加健康、可持续和创新的方向迈进。
图为本团队在为广九食品有限公司带货的同时宣传本团队的文创产品。 实践队队员 陈婉真 供图
