2026年7月11日清晨，我校中南大学公共管理学院临时团支部“青衿赴乡，巾帼助兴”三下乡社会实践团队迎着晨曦出发，深入河南省信阳市固始县张家街与“龙嫂鹅块”门店，用镜头捕捉豫南小城最鲜活的苏醒瞬间，以访谈记录基层创业者的奋斗故事，在烟火气中探寻乡村振兴的微观密码。
晨光里的张家街——一城烟火慰人心
清晨7时许，实践团首站走进固始张家街。晨光中，街道早已苏醒。实践团的镜头率先定格在冒着热气的胡辣汤锅边，店主阿姨见状，热情招呼团队成员加汤，其质朴的话语有效缓解了初次调研的拘谨氛围，也彰显了固始人民的热情好客；卖炸货的阿姨手腕翻飞，金黄的炸货在笊篱上沥油；蔬果摊位前，带着露水的本地豆角、新摘的青菜堆成小山，乡亲们操着方言讨价还价。
“原来‘人间烟火’不是抽象的词，是胡辣汤的胡椒味，是炸货的滋滋声，是老乡脸上的笑意。”团队成员在拍摄笔记中写道。这些充满生活质感的画面，将被剪辑成短视频，让更多人看见这座小城的温情底色。
灶台边的创业经——“鹅块夫妻”的坚守与巧思
上午10时许，团队转赴当地知名鹅块品牌“龙嫂鹅块”。恰逢备餐高峰，店内蒸汽缭绕，店主夫妇正忙着处理新鲜鹅肉。此次访谈由团队采访了创业的叔叔，他向同学们还原了“龙嫂鹅块”的成长轨迹。早年叔叔外出务工，因孩子返乡后求职碰壁，偶然接触到熟食加盟，却发现市场上少有鹅块品类。“那时候跑遍县城尝各家味道，在家反复试做，锅都烧坏好几个。”从2007年初期的门可罗雀，到2008年后借县域发展东风生意渐好，再到如今稳居本地口碑榜前列，夫妻俩用十六年熬出一锅“致富汤”。
谈及经营门道，叔叔坦言“分工明确才能走得远”，他负责凌晨起锅熬汤、把控口味，妻子兼顾线上接单与客户维护，老人则在店前招呼散客。面对“技艺传承”的提问，他直言年轻人怕吃苦、学艺周期长，但乐观表示“现在鹅块生产已走向工厂化、标准化，手艺不会丢”。尽管暂未涉足直播带货，夫妻俩已通过“熟客带新客”和“抖音短视频引流”的模式，让冷冻锁鲜的鹅块“飞”进长沙、武汉等城市的餐桌。
青春回响——从观察到思考的实践课
“以前觉得乡村振兴是宏观政策，今天才发现它就藏在胡辣汤的香气里，在叔叔阿姨凌晨四点的灶台上。”团队负责人庄同学总结道，此次晨访不仅记录了固始的饮食文化与创业样本，更让同学们读懂了“实干”二字的分量。后续，本团队将进一步巩固实践结果，助力固始鹅块的持续宣传，并继续围绕三河尖镇柳编、陈淋子特色产业展开调研活动及深度访谈，以中南学子之力助力固始县乡村振兴。
