岭南有一种果子，成熟后不落地，果荚自动炸开，露出乌黑发亮的果仁，状如丹凤眼，当地人叫它“苹婆”，也称“凤眼果”。它一年仅一季，采摘期短，产量有限，是真正的“夏日限定”。2026年7月中旬，广东科技学院“潮声启渔”突击队走进广州市南沙区红港渔村，开展了一场以“岭南特色风物调研”为主题的暑期社会实践。团队扎根乡土，以当地夏日至味——苹婆为调研核心，通过田间采摘、民俗访谈、传统糖水制作等多元方式，深入挖掘苹婆背后的食疗文化与渔村文旅资源，记录代代相传的饮食民俗，以实际行动助力乡村特色文旅的发掘与传播。
图为已成熟开裂的苹婆果荚
红港村的七月，苹婆树挂满荚果，成熟时果荚自动开裂，露出油黑发亮的籽实，这是苹婆独有的“开口笑”采摘信号。在村民的带领下，队员们走进村内苹婆种植区，近距离观察果树形态、生长周期和管护要点。当地长辈结合数十年生活经验，耐心讲解苹婆的食用历史与夏日养生功效——“健脾祛湿、消食清热”，正是岭南人顺应时节、药食同源的智慧缩影。队员们一边聆听，一边记录苹婆的外观特征、果肉口感与采摘时令，用文字和镜头留存下一手调研素材，也读懂了渔村人与土地、果实之间的深厚羁绊。
图为队员跟随村民树上采摘苹婆
想要品尝苹婆独有的软糯果肉，需要褪去三层果皮，但掌握小技巧后操作十分轻松。一颗成熟苹婆分为外层红褐果荚、中层黑色薄皮以及内层浅白薄膜，顺着果实天然的缝隙轻轻撕开，就能完整取出内里雪白饱满的果仁。红港村的村民向队员们分享了多年积累的剥皮小窍门，大家围坐在一起动手尝试，很快就能完成整颗果实的处理。亲手操作过后，队员们真切体会到，看似多层的外皮，依托本地人的生活经验便能轻松处理，也更加期待这份山野鲜果独有的风味。
图为村民示范讲解苹婆剥取技巧
掌握果实处理方法后，村民带着实践队员制作红港本地夏日特色甜品苹婆鸡蛋花糖水。村民细致讲解整套炖煮流程，水沸后放入处理干净的苹婆果仁中火慢煮，等待果仁变得绵密软糯，再放入风干鸡蛋花与冰糖，关火焖泡片刻即可。队员分工协作，添柴控火、投放食材，静静等候香气在锅中慢慢交融。熬好的糖水色泽温润金黄，花果香气交融在一起，入口清甜柔和，抚平夏日闷热，带来十足的清爽舒适感。
图为苹婆鸡蛋花糖水成品
从田间采摘鲜果，动手处理果皮，再到共同熬煮特色糖水，队员们跟随村民完整走完苹婆从果树到餐桌的全部流程。 一颗凤眼果，串起了红港村的百年烟火与青年学子的田野热忱。这场近距离的乡土美食体验，让青年学子近距离读懂红港渔村代代延续的时令饮食文化。村民毫无保留地分享本土食材与传统烹饪方式，用一碗家常糖水招待来访的实践队伍，藏在烟火美食里的淳朴善意，是渔村独有的温暖底色。青年亲身参与、亲身感受乡土食俗，也让岭南顺应时节的饮食传统，在青年群体中收获全新的传播与传承。