山东大学护理与康复学院 “笃学尚行” 社会实践队齐鲁寻味,笃行传脉

为深挖齐鲁饮食文化时代价值，推动鲁菜经典文脉落地普及，助力社区居民感受本土传统文化魅力，近日，山东大学护理与康复学院 “笃学尚行” 社会实践队奔赴山东省淄博市博山区清梅居饭庄，开展鲁菜文化调研与社区饮食文化宣讲社会实践活动。团队以实地调研溯源文化根基，以趣味宣讲传递鲁菜底蕴，面向社区居民开展沉浸式文化课堂，在实践探索中传承文脉、淬炼初心。
本次实践第一阶段为清梅居饭庄实地调研，团队成员秉持严谨求真的态度，开启鲁菜文化溯源调研工作。博山作为鲁菜的重要发源地，孕育了深厚的饮食文化底蕴，清梅居作为传承百年的老字号饭庄，留存着大量与鲁菜技艺、传统食俗、匠人传承相关的史料与技艺遗存。调研过程中，队员有序参观饭庄文化展厅、菜品制作工坊，跟随非遗传承人与资深厨师学习交流，认真研读品牌历史、菜品典故，详细记录博山经典菜系的发展脉络、传统宴席礼仪、饮食美德内涵。
针对社区文化传播特点，队员重点调研适合大众认知的鲁菜文化素材，筛选豆腐箱、博山酥锅、四四席等贴近居民生活的经典饮食典故，梳理待客以礼、食不厌精、匠心传承等核心文化内涵。同时，队员结合调研所得，深入探究鲁菜文化在本地的传承现状，分析当下社区居民饮食文化认知的痛点与传播难点，为后续针对性宣讲课程打磨内容、优化形式，确保宣讲内容有据可依、贴合实际、贴合居民生活认知。
调研结束后，团队依托调研成果，面向世纪上城荆山社区居民开展 “齐鲁盛宴” 鲁菜文化主题宣讲课堂。结合社区居民熟悉本土饮食、注重生活共鸣的特点，队员们摒弃枯燥的理论讲解，设计了循序渐进、生动易懂的课程流程。课程开篇，队员以趣味提问互动的方式导入主题，通过 “你知道哪些地道的博山名菜”“咱们本地过节有什么饮食讲究” 等贴近生活的问题，快速调动居民们的参与积极性。
课程核心环节中，队员以经典菜品典故为载体，通俗解读鲁菜文化核心思想。通过酥锅的由来、豆腐箱的寓意、清梅居的百年传承等生动故事，为居民讲解匠心坚守、礼待宾客、崇德尚俭的传统饮食文化内涵。同时，结合居民日常生活场景，分享本地节日食俗、餐桌礼仪等文化常识，让厚重的鲁菜文脉转化为可感、可知的生活记忆。课程最后，队员通过知识问答、饮食故事分享等形式巩固知识点，引导居民主动感受本土文化魅力，让鲁菜文脉根植民心。
本次社会实践将实地调研与文化宣讲深度结合，成效显著、意义深远。对社会而言，团队以青年力量活化传统鲁菜文化，精准对接社区居民的文化需求，让千年齐鲁饮食文脉以年轻化、趣味化的方式落地传播，助力优秀传统文化薪火相传。对实践队员而言，此次实践是知行合一的生动课堂，通过实地调研深化了自身对鲁菜文化与本土文脉的认知，通过社区宣讲锻炼了沟通表达、社会实践与文化传播能力。
此次活动让队员们深刻体会到，传统文化的传承不在于晦涩的诵读，而在于润物无声的浸润。未来，山东大学护理与康复学院笃学尚行社会实践队将持续立足青年使命，深耕传统文化传播，以实践笃行传承齐鲁文脉，以青春之力弘扬本土文化，让优秀传统文化在新时代焕发全新活力。