8 月 3 日，南京财经大学食品科学与工程学院 “粮安薪火” 志愿团走进扬州市蜀冈瘦西湖景区新时代文明实践中心公益暑托班，开设劳动美育特色课《五谷创意工坊》。面向 7 至 12 岁托管小学生，志愿学子融合农耕科普、膳食健康、手工创作开展沉浸式教学，以轻松有趣的形式普及粮食知识，根植爱粮惜粮意识。
课堂伊始，志愿者以早餐食物为切入点开启互动，引导孩子们发现米饭、馒头、豆浆等日常吃食都源自五谷。随后展示稻、麦、黍、稷、菽实物教具，细致讲解五种传统谷物的外形特征、产地与食用方式：水稻产出大米，小麦研磨成面粉，黏性黄米可制作粽子年糕，小米适宜熬粥养胃，各类豆子能加工成豆浆、豆腐。除此之外玉米、高粱等杂粮不仅可供食用，丰富的色彩形态还是粮食拼贴画的优质材料。有孩子凑近谷物托盘感慨道：“这些粮食居然能做出这么多好吃的。”
图为志愿者在为孩子们授课。李汪婕 供图
依托水稻生长日记，志愿者结合谷雨 “雨生百谷” 的节气内涵，完整讲解水稻全生长周期。从春日谷雨播种育苗、水田插秧，到盛夏田间管护、稻穗抽穗开花，直至秋日稻谷成熟收割，完整的农耕过程让孩子们直观知晓一粒粮食要历经跨季度的辛勤劳作。同时结合前期上课内容的膳食宝塔开展科普，明确五谷类位于膳食宝塔底层，是人体主要能量来源，引导孩子日常饮食粗细搭配，均衡摄取营养，改掉挑食、排斥杂粮的习惯。
手工实操是本节课核心环节。志愿者提前为每位孩子单独备好卡纸、白乳胶与分装杂粮，系统讲解拼贴创作技巧：小米、黄米铺底色，红豆塑造花果，绿豆制作草木，黑米勾勒画面轮廓，并展示轻画底稿、分区薄涂胶水、镊子定点粘贴、静置晾干四步制作流程，着重强调按需取用谷物，散落粮食及时回收，杜绝浪费。
图为志愿者在为孩子们发放材料。吕侣 供图
孩子们伏案创作，指尖动作专注。不少孩子俯身趴在桌面，一手轻按卡纸固定铅笔底稿，另一只手小心翼翼拿起圆润红豆，一点点排布成花瓣轮廓；有的小朋友先用铅笔浅浅勾勒小树外形，分块薄涂白乳胶，再取来绿豆层层铺满树冠；还有孩子舀取少量小米，细细铺在画面底部模拟土地底色。一名小朋友不小心碰撒黑米，立刻俯身用指尖收拢杂粮。大家自由选择风景、小动物、植物等创作主题进行创作。完成后孩子们依次举手，单独上前展示自己的谷物拼贴画作，在动手实践中感受谷物天然的艺术魅力，牢记节约粮食的行为准则。
课程尾声，志愿者系统梳理课堂核心知识点：五谷基础分类、水稻完整农耕周期、膳食均衡饮食理念、五谷拼贴创作方法。同时布置三项课后实践任务：晚餐主动践行光盘行动，在家辨别五谷实物，向家人分享谷雨农耕、膳食宝塔与粮食画相关知识，鼓励孩子们把课堂所学落实到日常生活中。
图为孩子们在制作粮食画。李汪婕 供图
本次特色工坊课程充分发挥食品科学与工程专业学科优势，将粮食安全、传统农耕文化、劳动美育与健康食育相结合，打造适配低龄儿童认知的趣味科普课堂。“粮安薪火” 志愿者表示，此类兼具知识性、实践性的特色课程，填补了暑期托管素质教育空白，能帮助青少年从小建立珍惜粮食、科学饮食的良好观念。
下一步，“粮安薪火” 志愿团将持续深化校地合作，打磨标准化粮食科普系列课程，，丰富课程形式与内涵，常态化走进社区、景区暑托班开展公益宣讲，以青年学子的专业力量，把爱粮、节粮、科学膳食的理念传递给更多少年儿童。
