为深入了解老字号企业在知识产权保护领域面临的现实困境与应对策略，7月25日上午，“执笔释法，薪传老字号”实践团前往得月楼（观前街店），对苏帮菜制作技艺非遗传承人、得月楼厨师长吕杰民进行专题访谈，希望通过一线从业者的视角，梳理行业共性难题，探寻老字号品牌保护与传承发展的可行路径。
访谈中，吕杰民结合多年从业经验，系统阐述了当前餐饮行业在知识产权保护领域面临的制度性困境。他指出，餐饮菜品及烹饪技法不受专利法保护，食材亦属公共资源，任何创新只能界定为“改良”而非“独创”，法律层面难以阻止同行复刻。与此同时，商标仿冒现象普遍存在，全国范围内同名或近似店名层出不穷，中小老字号因诉讼成本高、收益不对等，普遍面临“维权难、难维权”的现实窘境。此外，随着线上评价渠道日益发达，探店博主主观化、利益化的评价行为，也在持续损耗着老字号经年积累的品牌商誉，形成新型无形资产损耗。
面对上述困境，吕杰民认为，老字号的根本立足点在于坚守传统风味所承载的地域文化和食客情感，这是仿冒门店无法复制的核心竞争力。与此同时，商家需顺应市场需求适度改良，以差异化产品维系客群；在维权策略上，则应优先借助线上投诉等高效渠道，将有限资源投入品牌建设与顾客体验提升，而非盲目追求诉讼途径。他希望行业层面能够推动更加便捷、低成本的维权机制建设，为中小老字号营造更加公平的市场环境。
本次访谈使实践团成员对老字号知识产权保护现状有了更加深入、立体的认知，深刻体会到法律制度与行业实践之间存在的张力，也进一步认识到保护老字号品牌不仅关乎商业利益，更关乎地域文化传承与城市记忆延续。实践团将在此次调研基础上，结合法学专业所学，围绕老字号知识产权保护提出针对性建议，为老字号的守正创新贡献青年智慧与力量。（供稿｜黄佳宜 汪紫菡）