贺兰山东麓甜葡萄酒瞄准年轻化消费新赛道
7月16日至24日，由西北农林科技大学葡萄酒学院韩富亮老师和李甲贵老师指导的“诗酒趁年华”三下乡实践调研队到贺兰山东麓调研，7名队员调研了志辉源石、和誉国际、迦南美地等31家酒庄，围绕甜型、半甜型葡萄酒原料种植、酿造工艺、产品布局、市场定位与青年消费市场开发开展全方位实地调研，依托专业学科知识梳理贺兰山东麓甜酒产业整体发展现状，挖掘产区甜酒面向青年群体的发展潜力与现存行业共性问题。
一．民营酒庄占主导，自有原料保障品质 调研显示，宁夏贺兰山东麓甜酒生产主体以民营本土酒庄为主，占比达 74.19%；外来投资与国有控股酒庄各占 9.68%，合作社联营及其他类型占比较小。
品种选择上，美乐/赤霞珠酿造的甜红葡萄酒最受青睐，占比 54.84%；霞多丽以 25.81% 位居白葡萄品种首位；贵人香、雷司令、威代尔等品种也有少量应用。此外，67.74% 的酒庄选择其他品种，显示产区在甜酒品种探索上呈现多元化态势。
二．工艺多元发展，半甜和甜型为主流 酿造工艺方面，产区甜酒工艺呈现多样化特征。调配工艺占比最高（29.03%），晚收浓缩次之（25.81%），冷冻浓缩占 9.68%。
在含糖量方面，半甜型葡萄酒（12.1-45.0g/L）以 64.52% 的占比位居首位，甜型葡萄酒（45.1-120.0g/L）占 54.84%，超高甜型（＞120g/L）仅占 9.68%。整体来看，产区甜酒以中低甜度为主，符合大众消费口味。
队员在调研中了解到，58.06% 的酒庄认为当前甜酒生产无明显短板。部分酒庄认为短板主要集中在设备配套不足（9.68%）和专业技术人员短缺（6.45%）等方面。
三．产品年轻化 价位亲民化 产品定位上，产区甜酒呈现鲜明的年轻化特征。风味方面，77.42% 的酒庄主打鲜果花香清爽型，51.61% 主打热带水果风味，蜜饯蜂蜜浓郁型占 22.58%。包装风格上，77.42% 采用年轻化简约清新设计，国风礼盒礼赠占 32.26%。市场定位中，“年轻休闲小酒”以 77.42% 的占比遥遥领先。
价格方面，产区甜酒整体走亲民路线。终端主力价格带集中在 100-300 元区间（51.61%），100 元以内产品占 35.48%，300-600 元占 9.68%，600 元以上高端产品仅占 3.23%。
容量规格仍以 750ml 标准瓶为主（83.87%），但 375ml 半瓶装已占 32.26%，187ml 小瓶占 12.9%，小包装趋势初显。酒精度方面，77.42% 的产品集中在 11%-15%vol 区间。
品质认可度方面，77.42% 的酒庄甜酒产品曾获得行业或产区奖项，产区甜酒品质已得到一定程度的行业认可。
四．多渠道驱动，青年市场潜力大 销售渠道呈现“酒庄直营+线上电商”驱动格局。51.61%的酒庄将直营列为销量最高渠道，45.16% 选择线上电商（抖音/小红书/淘宝等），经销商批发占 35.48%，商超餐饮占 29.03%。
青年消费群体已成为甜酒市场的重要力量。41.94% 的酒庄表示，18-35 岁青年客群占其甜酒消费比例的50%以上。58.06%的酒庄已针对高校及年轻群体开展专项推广。
库存结构方面，干型葡萄酒仍占据绝对主导，93.55% 的酒庄库存占比最高的是干型酒，半甜型与甜型库存占比最高的仅各占 3.23%，反映出甜酒在产区整体产品结构中仍属小众品类。
五．校企合作意愿强烈 产业发展空间广阔 调研显示，产区酒庄对开拓青年市场抱有极高热情。67.74% 的酒庄“非常有意向”对接高校市场、开展产品定制与校企合作，25.81% 持观望态度，6.45% 暂无计划，整体合作意愿强烈。
业内人士表示，宁夏贺兰山东麓作为中国葡萄酒核心产区，在甜酒赛道上正精准把握年轻化消费趋势，产品定位清晰、价格亲民。随着青年消费群体的崛起和校企合作的深入推进，产区甜型葡萄酒有望迎来新的增长机遇，成为产区差异化发展的重要方向。
