“大笼糍是咱们黎埠代代相传的老味道，现在年轻人了解得不多，你们帮忙记录推广，这份传统吃食就能被更多人认识!” 阳山县黎埠镇当地乡亲看着广东财经大学 “清韵寻乡” 实践团拍摄的非遗美食素材，满心期许地说道。这个暑假，这支青年实践团队走进阳山黎埠镇，走访记录非遗美食、挖掘乡土风味故事，用影像拍摄、文创构思、新媒体传播等方式，让藏在粤北乡间的大笼糍等特色风物走出深山，焕发全新光彩。
探访非遗老味道，解锁大笼糍百年传承底蕴
“能否和我们讲讲大笼糍完整的制作工序?我们想把这份传统手艺完整记录下来。” 实践团专程拜访本地手艺人，全程蹲点记录大笼糍从浸泡糯米、磨浆、装笼、蒸制到出炉的整套古法制作流程。
黎埠大笼糍是当地流传百年的特色非遗美食，依托传统手工工艺蒸制而成，用料朴实、口感软糯，逢年过节是当地人必不可少的节庆吃食。除大笼糍之外，黎埠还留存鸳鸯带、红曲肉、唱春牛等多项特色非遗，昆盛围屋、东观别墅等客家古建静静伫立在乡野之间。团队一边寻访美食传承人，一边走访客家古建遗存，全方位调研黎埠乡土文化资源，记录非遗传承现状与发展难题。
镜头定格匠心瞬间，为非遗美食留存数字档案
“蒸制出锅、掀开笼盖的画面一定要拍清楚，热气氤氲正是这份美食独有的烟火气息。” 实践团摄制组架起相机，拍下大笼糍制作的每一道工序。从糯米研磨、入笼摆放，到热气腾腾美食出笼，手艺人揉、拌、蒸的专注模样全部被镜头一一留存。
不少传统美食技艺依靠老一辈口传心授，完整文字记录较少，年轻从业者稀缺，传承压力不小。“再不做好影像留存，很多制作细节日后容易慢慢遗失。” 当地村干部感慨。实践团拍摄的完整影像素材，为黎埠大笼糍建立起专属数字档案，既保存了珍贵的非遗影像资料，也为当地文旅宣传储备优质素材。
短视频破圈传播，乡土风味收获线上新流量
“一起来看看阳山黎埠百年非遗美食大笼糍，感受地道粤北乡间烟火气!” 实践队员拍摄美食 Vlog，将大笼糍制作花絮、风味介绍，搭配黎埠古建风光剪辑成短视频，带上 #阳山黎埠# #黎埠大笼糍# #百千万工程乡土行 #话题发布于网络平台。充满烟火气的短片收获不少网友点赞留言，纷纷咨询美食购买与黎埠出游攻略。
“以往本地美食宣传渠道有限，很难触达外地年轻群体。” 黎埠镇当地人员表示，大学生熟悉新媒体表达方式，产出内容鲜活接地气，有效提升了黎埠非遗美食的知名度，为乡镇特色美食、乡村文旅带来潜在客流。
实践全程，“清韵寻乡” 实践团主动担当作为：从前期资料调研、寻访非遗手艺人，到实地拍摄记录、线上宣传推广，每一项工作都融入青年思考。团队用影像记录、短视频传播等创新方式，让黎埠非遗美食被更多人看见。下一步，实践团将继续深化与黎埠镇的合作，助力当地完善非遗美食宣传素材，探索特色美食文创开发思路。正如团队成员所说：“我们希望守护好这份乡土味道，让非遗美食代代传承，助力黎埠依托特色风物资源走好农文旅振兴之路。”