在中国东南沿海的蔚蓝边际，泉港以其千年的历史沉淀和繁荣的海上贸易，孕育了丰富多彩、独具魅力的海洋美食文化。近日，，福建农林大学交通与土木工程学院福建海洋文化“海韵闽风”宣传实践团队踏上了一场关于味觉与历史的深度之旅，旨在挖掘泉港海洋美食背后那令人动容的故事与文化底蕴。
（特色海洋美食——海蛎煎）
泉港，作为古代海上丝绸之路的重要节点，其海洋美食的历史可追溯至远古。早期的渔民们，在浩渺的大海中捕捞鲜美的海产，用简单的烹饪方式保留了食材的原汁原味，这些原始的烹饪技艺，成为了当地海洋美食文化的基石。随着时代的变迁，泉港逐渐成为东西方文化交汇的枢纽，海洋美食也在这个过程中不断吸收融合，形成了今天我们所见的多元化风味。
历史的回响：从渔家餐桌到皇家宴席 在泉港的海洋美食中，不乏历史悠久的经典之作。如海蛎煎，这道看似简单的小吃，实则蕴含着渔民们的智慧与勤劳。从最初的应急之食，到如今享誉全国的美味，海蛎煎的演变见证了泉州人对食材的尊重与创新。而诸如桂花蟹、红蟳等高端海鲜，更是自古以来便是宴席上的珍品，它们不仅满足了味蕾的享受，更成为了身份与地位的象征。
(经典海洋美食——桂花蟹)
文化的韵味：技艺与情感的交织 泉港的海洋美食，不仅仅是食材与烹饪技艺的结合，更是情感与文化的传递。每一种美食背后，都承载着一段段动人的故事。如“鸭蛋控蛏”，这道看似简单的菜肴，实则蕴含着泉州人对家乡的记忆与眷恋。每一颗蛏子，都像是泉州人心中那份对家乡的深情，细腻而悠长。
（特色美食——鸭蛋控蛏）
在此次实践活动中，队伍深入探访了泉州港的渔村、市场及餐馆，与当地的渔民、厨师及食客进行了深入的交流。他们发现，泉州港的海洋美食文化，不仅仅是味觉上的享受，更是一种生活方式的体现。泉州人对美食的热爱与执着，让他们在日常生活中不断追求食材的完美与烹饪的精湛，从而创造出了这些令人难以忘怀的美味。
未来的展望：传承与创新并行 面对未来，泉州港的海洋美食文化正面临着新的机遇与挑战。一方面，随着全球化进程的加速，泉州港的海洋美食有机会走向更广阔的舞台，为世界各地的食客们带来独特的味觉体验。另一方面，如何在保持传统风味的同时，进行创新与改良，以适应现代人的口味与需求，成为了泉州海洋美食文化发展需要思考的问题。
为此，泉州港的餐饮从业者、文化研究者及政府部门正携手努力，共同探索海洋美食文化的传承与创新之路。他们希望通过举办美食节、开设烹饪课程、推广地道食材等方式，让更多的人了解并爱上泉州港的海洋美食文化。同时，他们也在积极探索如何将现代烹饪技术与传统风味相结合，创造出更多具有时代特色的美味佳肴。
（特色美食——面线糊）
泉州港的海洋美食文化，如同一部生动的历史长卷，记录着这座城市与海洋之间的深厚情感与独特韵味。在未来的日子里，我们期待着泉州港的海洋美食能够继续发扬光大，为世界的美食文化贡献更多的精彩与惊喜。
作者：交通与土木工程学院 刘子恒、孙浚桓、王国亮、王洪锐、高烨、尹干、柳禹凡（排名不分先后）
指导老师：交通与土木工程学院 陆国兵、叶善斌、李治洲
