医学技术学院溯味巴渝实践队解锁烤鱼文化密码 助力产业新格局
为深入挖掘万州烤鱼非遗文化 服务乡村产业振兴 7月4日至7日 医学技术学院溯味巴渝社会实践队 15名师生赴重庆市万州区 在天生城 三峡移民纪念馆 五间桥社区 恒通智慧农贸市场等地 开展了以激活非遗基因 赋能经济新局为核心的三下乡实践活动 团队通过亲身体验 深度访谈 实地调研 将省级非物质文化遗产 万州烤鱼的魅力带入社区 深度解码其文化内涵 探寻产业升级路径 践行非遗新传承 青年在行动的青春担当
聚焦技艺传承 探访培训中心 解码非遗跃迁
探寻非遗奥秘 首站当溯其源 溯味巴渝实践队怀揣对巴渝文化的热忱 走进万州烤鱼培训中心这一传承主阵地 实践队员们沉浸式观察了学员们的技艺研习过程 学员们目光专注 力求精准改刀每一寸厚薄都关乎鱼肉形态与调味渗透 是味道层次感的基石 炭火的控制更是精髓 学员们反复调试温度 精准掌控时间 只为呈现那令人叫绝的外焦里嫩 酥香满溢的口感 每一项细微操作 都凝结着非遗技艺对火候分寸的极致追求与匠心独运
队员们化身文化探秘者 深度追溯这项绵延七百余年的古老技艺 通过与行业导师访谈 梳理了万州烤鱼从码头小吃起源到品牌化发展的历程 重点调研了技艺 文化双轨传承模式 探究如何将核心烹饪技能 腌料配比 火候掌控 与三峡历史 巴渝民俗等丰厚底蕴相融合 这种模式致力于培养的不只是匠人 更是理解 热爱并担当文化传承与创新重任的文化使者 团队深切认识到 技艺真传与文化活态是烤鱼永葆生机的关键
聚焦社区融合 推普进社区 非遗植童心
实践第二站深入五间桥社区 探索非遗文化在当代社区的融合路径 针对社区语言环境 队员们设立普通话宣传角 通过趣味绕口令 发音纠错等寓教于乐活动 吸引居民参与 同时 结合医学学院特色 同步提供肩颈按摩 血压测量等便民服务 在温馨场景中自然营造普通话应用环境
非遗文化浸润同步展开 队员们以万州烤鱼非遗名片为载体 精心布置主题海报展 生动讲解其独特工艺与历史底蕴 特别策划的小小厨神手工活动 孩子们利用水彩笔 画纸等材料 亲手制作充满童趣的烤鱼模型与食材配饰 将非遗文化的种子悄然播撒心田 此次活动 有效推动了国家通用语言文字普及政策在基层落地 探索了语言服务非遗社区传承的新路径 实现了政策落地与文化惠民的双赢
聚焦历史文脉 溯源纪念馆 解读传承密码
三峡移民纪念馆之行 揭示了万州烤鱼的深层生命力 团队了解到 这门融合古法腌料 活鱼现烤的技艺 已随三峡移民足迹和现代物流走向全国 形成强大文化传播链 并产生带动区域发展的虹吸效应
馆藏新石器时代网坠 东汉庖厨俑等珍贵文物 实证了当地捕鱼烹鱼传统及烤鱼技艺的千年传承脉络 而现代发展赋予非遗新活力 依托三峡库区优质II类水源保障原料生态 创新打造循环经济链鱼骨变肥料 辣椒渣制饲料 余油提炼柴油 实现资源高效利用的零废弃
聚焦产业根基 深研农贸市场 探究原料优选
实践队聚焦产业链上游 在恒通智慧农贸市场深入调研原料优选机制 草鱼肉厚价廉 供应稳定 是支撑产业规模化发展的主力 花鲢肉质细嫩 但小刺多 成本高 应用受限
本地市场更推崇两种特色鱼 江团 长吻鮠 无鳞少刺 肥美滑嫩 黄辣丁 黄颡鱼 体型小却鲜味浓郁 口感细腻 它们为非遗烤鱼注入独特风味与地域个性 体现了产业发展的多元化和对味觉的尊重
青春赓续非遗薪火 实践赋能产业未来
这场深入技艺传承核心 社区前沿 文化基因库与产业源头的实践 是对省级非遗万州烤鱼的立体探索
实践让队员超越课本 真切触摸到国家政策如何通过特色产业促进就业 振兴乡村 深刻感受到历史的智慧 理解了新万州味道蕴含的开拓勇气 非遗乡愁与绿色发展担当 认识到文化传承与语言推广相辅相成
当非遗传承的接力棒交到青年手中 万州烤鱼的醇香正伴随青春引擎轰鸣 他们将持续传播三峡文化理念 续写移民精神与非遗智慧交融的新篇 炭火映照下 跃动着不熄的非遗薪火 升腾着乡村产业希望 更闪耀着青年一代心系家国 共绘未来的光芒 青春引擎已点燃 舌尖薪火正燎原 万州烤鱼之路 因青春参与而更加生机盎然
文字 杨鑫怡 拍摄 陶语妍 胡欣雨
