踏访非遗工坊 溯豆腐文脉之源播撒青春力量 赋乡村振兴之能
——安徽理工大学经管学子赴淮南大泉村开展暑期社会实践纪实
盛夏七月，淮水之滨。7月10日至11日，安徽理工大学经济与管理学院“以梦耕云·以播兴农”暑期社会实践团队走进淮南市大泉村，深入豆腐非遗工坊探访古法技艺，以青年视角记录非遗匠心，借助新媒体推广乡村特色产业，用脚步量度乡土文脉，用镜头赋能助农实践。深耕乡土：从打卡式研学到沉浸式探寻大泉村素有“豆腐之乡”的美誉，世代传承的古法豆腐制作技艺承载着深厚的乡土文化记忆。本次实践摒弃浅层打卡式研学，聚焦非遗传承赋能乡村特色产业发展这一核心方向，团队精准对接豆腐非遗匠人与村内经营农户开展专项调研
图1 以梦耕云，以播兴农三下乡社会实践团队
大泉村素有“豆腐之乡”的美誉，世代传承的古法豆腐制作技艺承载着深厚的乡土文化记忆。本次实践摒弃浅层打卡式研学，聚焦非遗传承赋能乡村特色产业发展这一核心方向，团队精准对接豆腐非遗匠人与村内经营农户开展专项调研。在多家豆腐工坊的研学过程中，队员们与匠人促膝交谈，系统梳理大泉豆腐的起源历史与乡土文化脉络，全程观摩古法豆腐的完整制作流程——从精选黄豆、柴火熬浆，到卤水点制、压制成型，代代村民恪守传统工序，于日复一日的劳作中守护豆腐本味。通过深耕非遗文化根基、探究百年手工技艺的文旅融合路径，队员们真切触摸到乡村非遗产业发展的内生动力，构建起立体的乡土文化认知。
图2 实践团跟随村委会了解豆腐文化
图3 实践团与当地村民交流豆腐制作
实践期间，团队深刻认知：新时代青年学子不只是非遗文化的观摩者，更是传统文化的传播者、乡村产业的助力者。唯有立足乡土资源，活用新媒体传播手段，融合文化传播与助农实践，方能以青春力量赋能乡村发展、传承非遗文脉。
以媒赋能：从观摩者到传播者的角色转变
“新时代青年学子不只是非遗文化的观摩者，更是传统文化的传播者、乡村产业的助力者。”实践中，团队成员深刻认识到，唯有立足乡土资源、活用新媒体传播手段，将文化传播与助农实践深度融合，方能以青春力量赋能乡村发展。依托青年新媒体优势，队员们化身“乡村推荐官”，用镜头记录豆腐制作全过程，拍摄乡土风貌，借助短视频、图文等多元形式宣传大泉豆腐。昔日村民沿街零售、销路有限，如今豆腐成品统一外运，辐射安徽及周边省市。团队结合调研所得积极建言献策，推动豆腐非遗文化与乡村旅游深度融合，擦亮大泉豆腐的乡土名片。
青年担当：非遗火种亟待薪火相传
在与豆腐匠人的深入交谈中，队员们了解到古法豆腐制作劳作辛苦、学艺周期漫长、盈利空间有限，许多年轻人不愿投身手艺传承。“非遗火种的延续，既要守住古法风味，也要创新发展模式。”团队建议，应完善扶持政策、延伸产业链条，吸引更多青年投身非遗传承事业，让传统技艺在新时代焕发生机。
图4实践团与村委会对接工作
青年担当，根植乡土文脉。本次三下乡实践让青年学子走出校园、扎根乡土。下一步，实践团队将深度沉淀实践成果、转化研学经验，持续聚焦非遗保护与乡村产业发展，以专业之力赋能乡土振兴，以青春之行践行时代使命，在乡村振兴的广阔舞台上展现新时代大学生的奋进姿态。
本次三下乡实践，让青年学子走出校园、扎根乡土。下一步，实践团队将深度沉淀实践成果、转化研学经验，持续聚焦非遗保护与乡村产业发展，以专业之力赋能乡土振兴，以青春之行践行时代使命，在乡村振兴进程中展现新时代大学生的青春担当与奋进姿态。
图5豆腐村村貌
图/孙家齐 许冬晴
文/王婉茹
