7月25日，中南大学湘雅公共卫生学院“营养湘伴”支教队15名队员在指导老师林茜教授的带领下，前往湖南永州江华瑶乡，为春晓社区暑期夏令营和山寨村红星学园的孩子们带来生动有趣且实用的营养健康课程。课程聚焦“减油减盐”和“零食选择”两大主题，支教队将专业营养知识转化为趣味实践，助力乡村儿童从小养成健康习惯。
“减油减盐”课程的开展是针对湖南人民存在健康隐患的重油盐饮食习惯，同时是对湖南省“减油减盐”双减行动的积极践行。课上支教队老师用通俗语言给孩子们剖析过量摄入油、盐的危害，并传授具体的减油减盐技巧，倡导以新鲜蔬果替代榨菜咸菜、优选新鲜肉蛋食品，减少加工食品依赖；用蒸、煮、炖替代油炸、爆炒等烹饪方式；利用喷油壶、定量盐勺等工具减少油、盐的食用；强调要从小培养清淡口味。老师还通过与孩子们一起利用食物称精准称量膳食指南推荐的油、盐的量，让孩子们与家里做饭菜时放的量进行比较，让他们切实感受到减少油盐的重要性，督促孩子们成为“家庭健康小助手”。支教队用生动有趣的课程为瑶乡孩子们带来减油减盐的营养知识，为孩子们筑起一道健康饮食防线。
“零食选择”课堂则通过沉浸式体验深化认知。课前“我最爱的零食”互动点燃大家的参与热情，孩子们展示自带零食饮料，为后续学习埋下伏笔。营养标签解读环节极具视觉冲击力——薯片脂肪含量以油勺量化（6勺油/100克），辣条钠含量换算成盐勺（近一日推荐量），果味饮料糖分用方糖堆叠（10块方糖/瓶），直观的数据让“隐形风险”更加具象化，给孩子们留下深刻印象。“三行数字要记牢”口诀助力孩子掌握零食选择技巧。实践环节中孩子们分组解读零食标签、动手榨制鲜果饮料从而将知识内化于心。自制果汁与市售饮料盲品对比中，天然风味与营养优势赢得孩子们由衷青睐，志愿者老师也顺势强调：无添加、保留维生素，才是真正的健康饮品。
这次营养支教行动以 “知信行” 理念为指引，将实用健康技巧化作种子，深深扎根于瑶乡孩子们的心田。支教队通过精心设计的趣味课堂、互动体验与实践操作，让减油减盐的生活智慧、科学选零食的实用技能真正走进孩子们的日常，有效提升了乡村儿童的营养健康素养。
此次活动既是中南大学学子发挥专业所长、服务基层健康事业的生动实践，也为 “三下乡” 活动注入了 “健康赋能” 的鲜活内涵，更以青春力量助力 “健康中国” 战略在乡村落地生根，展现了新时代高校青年的责任与担当。
