2026年8月，桂林航天工业学院计算机学院“乡韵非遗”实践队深入桂林市秀峰区、七星区、恭城瑶族自治县，开展为期七天的非遗文化调研实践。团队以“香、醇、韵、味”为实践脉络，通过沉浸式体验、深度访谈、技艺观摩等方式，解码桂林本土非遗技艺蕴藏的人文底蕴与地域文脉，为传统文化活态传承注入青春力量。
香：桂花糕里千年桂韵“桂花要经日晒窖藏，香气沉淀到位，才能赋予糕点独有的桂城底色。”桂花公社工坊内，非遗传承人指尖揉动面团，淡淡的桂香缓缓漫开。队员们围在操作台旁，认真学习桂花糕古法制作流程，从干桂花筛选、糖渍腌制到和面成型、蒸制出锅，每一道工序都暗藏巧思。传承人向队员讲述，桂林植桂历史逾千年，桂花糕早已不只是风味点心，更是融入桂林人生活记忆的文化符号。队员亲手揉搓糕团，清甜香气萦绕鼻尖，真切体会到饮食非遗承载的烟火温情：“一缕桂香，藏着一座城市代代延续的文化印记。”展厅内，两千余瓶低温冻干桂花组成的“黄金大道”静静陈列，诉说着桂花文化从古至今的传承故事。
图为桂花技艺传承人向实践团演示桂花蜜熬制工序。赵奥翔 供图
醇：恭城油茶中的瑶族文脉恭城瑶族自治县油茶协会里，木与陶钵碰撞的声响古朴厚重，醇厚的茶香在屋内流转。实践队员围坐一旁，观摩非遗传承人捶打油茶的完整流程，茶叶、生姜、大蒜在木反复捶捣下释放独特香气，再辅以热油烹煮、清水熬汤。传承人介绍，恭城油茶是瑶族世代相传的民俗非遗，自古便是瑶族待客、节庆必不可少的特色饮食，蕴藏着瑶族先民顺应自然、邻里和睦的人文内涵。队员们亲手尝试捶茶，在反复的动作里体会民俗技艺的厚重，喝下一碗热气腾腾的油茶，浓郁醇和的滋味，正是瑶族文脉生生不息的鲜活见证。
图为油茶传承人向实践团演示油茶熬制工序。宁海程 供图
韵：桂剧彩调中的戏曲风华七星区戏曲排练场内，丝竹声起，水袖轻扬，桂剧演员正在排练经典选段。实践队员静静驻足观摩，感受桂剧婉转唱腔、典雅身段独有的艺术韵味。戏曲前辈向队员讲解桂剧与彩调的发展源流，作为广西代表性戏曲非遗，桂剧兼具南北戏曲特色，彩调活泼通俗、贴近民间，过去是桂北乡村节庆娱乐的重要形式。队员们围绕戏曲传承现状与从业者深入交流，记录下传统戏曲当下面临受众断层、传播乏力等现实难题。婉转的曲调余韵悠长，让队员深深感悟，戏曲非遗是刻在桂北大地上的艺术诗行。
味：桂林米粉里的市井传承桂林米粉文化中心内，古老的制粉器具静静陈列，浓郁的卤水香气扑面而来。传承人向实践队员完整演示古法米粉制作：泡米、磨浆、滤干、蒸团、压榨成型，工序繁复考究。“一碗地道桂林米粉，精髓在传承百年的卤水，这是老桂林人刻在骨子里的滋味。”传承人娓娓道来米粉的历史渊源，自秦汉起，米粉技艺在桂北落地生根，千百年来融入市井日常，成为桂北饮食文化的代表。队员细细品尝米粉，醇厚绵长的滋味里，读懂了饮食非遗扎根市井、代代相传的生命力。
短短七日，实践队学子以“香、醇、韵、味”为线索，开启一场寻访桂林本土非遗的文化之旅。在桂花公社，队员于清甜桂香里读懂千年桂文化的绵长底蕴；在恭城油茶工坊，于浓郁茶汤中感受瑶族民俗的鲜活生命力；在戏曲排练场，于婉转唱腔间领略传统戏曲独特的艺术魅力；在米粉文化中心，于醇厚滋味里触摸桂北市井文脉。
本次实践有着鲜明的特色做法。团队摒弃走马观花式打卡调研，坚持沉浸式深度探寻。一是脉络化调研，体系化梳理，以“香、醇、韵、味”四条线索归类四大类型非遗，区分饮食民俗、戏曲艺术不同非遗的文化特质，分类整理技艺特点、历史渊源与传承困境，调研内容条理清晰、重点突出。二是体验式调研，近距离共情，坚持“传承人访谈+亲手实操体验”相结合，不局限于文字资料学习，亲身参与桂花糕制作、油茶捶制等工序，在动手实践中理解技艺背后的文化内涵，倾听一线传承人的真实心声，收集鲜活真实的一手素材。三是扎根本土文脉，聚焦活态传承，全部调研项目均为桂林本地代表性非遗，不泛谈宏大文化概念，重点关注非遗在当代日常生活中的存续状态，聚焦普通传承人的坚守与困境，让实践真正落地在地文化。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。这次实践，让队员走出书本，真切触摸到非遗鲜活的温度，收获良多。在此之前，队员们对非遗的认知大多停留在课本文字与网络资料，经过七天实地走访体验，大家系统梳理了四项桂林本土非遗的发展脉络、文化内核与传承现状，真切理解非遗从来不是陈列在展馆里的旧物，而是融入百姓生活、代代延续的活态文化。在和一代代非遗传承人的交流中，队员深深敬佩匠人几十年如一日坚守技艺的执着初心，同时也清醒地意识到，不少非遗项目面临年轻受众较少、传承后继乏力、大众认知不足等现实难题。这让青年学子深刻意识到，非遗传承不只是守住一门手艺，更是延续地域文化根脉，新时代青年理应扛起记录、传播传统文化的责任。同时，实地走访、访谈沟通的过程，也充分锻炼了队员的沟通能力、资料整理能力与团队协作能力，进一步厚植了青年学子的文化自信与文化担当。
下一步，“乡韵非遗合照”实践队将整理汇总本次调研素材，梳理非遗传承现存痛点，挖掘非遗背后动人文化故事，以青年视角讲好桂林非遗故事。桂航青年将持续践行文化传承使命，做非遗文化的学习者、记录者与传播者，以青春力量守护桂地文脉，推动中华优秀传统文化薪火永续。
桂林米粉文化中心完结合照 宁海程 供图
（通讯员 刘海杰 宁海程）
